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中低温冷库占冷藏行业主导地位
发布日期[2012/12/3]  已浏览[299]次
中低温冷库占冷藏行业主导地位
  大型冷库一般使用以氨为制冷剂的集中式制冷系统,制冷设备多为排管、系统很复杂,要实现自动控制是很困难的。一些小型的低温库一般采用以氟利昂为制冷剂的集中或分散式制冷系统。在建造方面以土造建设居多,自动化控制水平普遍较低。低温冷库近年来有所发展。
  果蔬一般采用最低温度为-2℃的高温库,水产、肉食类保鲜采用温度在-18℃以下的低温库,而低温冷库大多数为高温库。
  目前一些国外品牌已经进入中国低温市场,全国各地许多合资、独资企业生产冷冻的方便食品,而国内企业的还没意识到市场竞争的激烈。同时作为一个新兴行业,国家应对其进行宏观调控和指引,尽快的制定质量全面管理标准,实行规范化管理,推行GMP、HACCP,使之成为中国冷库价格新的经济增长点。
  随着科学技术的进步、低温制冷技术的发展而建立起来,食品冷藏链是指易腐食品生产、储存、运输、销售、消费前的各个环节总是处在低温的环境。以冻结技术为基础,制冷技术为手段,低温条件下的物流现象。所以低温冷藏库的建设要求涉及生产、运输、销售、经济和技术问题,如集中考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品加工、运输和销售。食品冷藏链由冷冻加工、冷冻储存、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。